نگهداری قهوه به شکل صحیح میتواند تأثیر مستقیمی بر طعم و کیفیت آن داشته باشد. در زیر هفت قانون برای نگهداری بهینه قهوه آورده شده است:
- تاریخ برداشت قهوه: قهوه بهترین طعم را در مدت زمان کوتاهی پس از برداشت دارد. بنابراین، اگر امکان دارد، از قهوه‌های تازه برداشت شده استفاده کنید.
- نگهداری در ظروف تاریک و محافظت از نور: قهوه باید در ظروفی تاریک نگهداری شود. نور مستقیم میتواند باعث تغییر طعم و افت کیفیت قهوه شود. بنابراین، قهوه را در بسته‌بندی‌های محافظ یا جاهای تاریک نگه دارید.
- نگهداری در ظروف هوا بند: هوا از داخل بسته قهوه تأثیر مستقیم بر طعم و بوی آن دارد. بنابراین، از ظروفی که محکم و هوابند باشند برای نگهداری استفاده کنید. کیسه‌های قهوه با قابلیت بسته شدن مجدد (resealable) نیز انتخاب خوبی هستند.
- نگهداری در محیط خنک و خشک: حرارت و رطوبت می‌توانند باعث کاهش کیفیت قهوه شوند. بنابراین، بهتر است قهوه را در محیط خنک و خشک نگه دارید.
- استفاده از ظروف غیرجذبی: اگر از ظروف غیرجذبی مانند فلز یا شیشه برای نگهداری قهوه استفاده کنید، ممکن است از جذب بوهای محیط جلوگیری شود.
- تجزیه‌شدن در فاصله از بوی مواد دیگر: قهوه به سرعت بوی محیط اطراف را جذب می‌کند. بنابراین، اگر قهوه خود را نزدیک به مواد با بوهای قوی نگهدارید، ممکن است بوی محیط به آن منتقل شود. بهتر است آن را در فاصله مناسبی از مواد دیگر نگه دارید.
- آماده‌سازی به مراتب قبل از آسیاب: اگر قهوه خود را خودتان آسیاب می‌کنید، بهتر است آن را به موقع آسیاب کنید و از آسیاب قهوه فریزر پرهیز کنید. فریزر ممکن است باعث تغییرات حرارتی و رطوبت شود که مضر برای قهوه است.
با رعایت این قوانین، می‌توانید مدت طولانی‌تری از قهوه با کیفیت بالا لذت ببرید.
